Apelsinparfait

Vispa äggulorna och sockret vitt och luftigt. Rör i apelsinskalet och marmeladen.

Vispa grädden till hårt skum. Vänd ner den i äggsmeten med stora lätta tag. Häll blandningen i en avlång sockerkaksform klädd med plastfolie. Ställ formen i frysen. Låt frysa minst 4 timmar.

Vid servering: Skala apelsinerna och skär ut skinnfria klyftor. Smält chokladen i vattenbad eller på låg effekt i mikron.

Ta ut parfaiten ur frysen en stund innan den ska serveras. Skär i skivor och garnera med apelsinklyftor och smält choklad.