Apelsinpannacotta med dumlefluff

DAG 1 Gör dumlefluffen för den ska stå kallt till dag 2. Hacka dumlen i mindre bitar. Värm grädden, koka inte. Rör ner dumlen i den varma grädden, rör till allt har blandat sig ordentligt. Ställ in gräddblandningen i kylskåpet till nästa dag.

DAG 2 Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda grädde, strösocker, rivet skal/saft från apelsinen i en panna. Skrapa märgen från vaniljstången i pannan, tillsätt även själva stången.

Låt gräddblandningen koka upp. Låt stå och dra ett tag. Fiska upp vaniljstången och kasta den.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen, rör ordentligt. Sila blandningen genom en sil och häll upp i serveringsglas och ställ kallt i kylskåp ca 3 timmar.

Tag under tiden fram grädden med dumlen, vispa kraftigt upp grädden och dekorera med fluffen när pannacottan har stelnat.