Apelsinmarängpaj

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen till en slät deg och tryck ut den i en pajform.

Nagga pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 12 minuter.

Blanda apelsinsaft, 1 dl socker, salt, maizena och mjöl i en gryta. Sjud under omrörning på svag värme tills blandningen blir tjock och blank. Dra grytan från värmen.

Vispa äggulor och 2 msk socker pösigt. Vispa ner äggulorna i apelsinblandningen. Rör i smöret och sjud på svag värme i 3 minuter. Rör i citronsaft och rivet apelsinskal. Låt svalna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitor och 1 krm salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret under vispning.

Häll apelsinkrämen i pajskalet. Klicka över marängsmeten så den täcker fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 13 minuter eller tills marängen fått lite färg.