Apelsin- och currymorötter med cashewnötter

Skala morötterna och skär i avlånga lika tjocka bitar. Bryn i olja i en panna med höga kant. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt apelsinjuice (jag rev även lite av det yttersta skalet) och basilikan. Låt småputtra till morötterna börjar mjukna. De ska fortfarande vara al dente. Lägg i nötterna och låt de bli varma.

Smaka av med salt och peppar. Enligt ICA-buffé passar detta till äggröra.