Anzac biscuits

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn, socker och kokos i en stor skål.

Blanda smör och sirap i en liten kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Ta kastrullen från plattan.

Lös bikarbonatet i det heta vattnet och häll ner i smörblandningen, som då bubblar upp.

Rör ner blandningen i de torra ingredienserna. Blanda väl med en trägaffel.

Rulla valnötsstora kulor av degen och lägg dem glest på bakpappersklädd plåt. Platta till dem lätt med mjölad hand.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Låt svalna på bakgaller. Förvara kakorna i tättslutande burk.