Anns laxpaté

Koka upp fiskfonden, sjud laxen sakta tills den är klar, om filén är i portionsbitar räcker det förmodligen med att de får ligga i den uppkokta fonden i 10 minuter för att bli klar. Låt laxen kallna, finrensa och fördela i småbitar.

Vispa grädden, blanda med gräddfil, chilisås, hummerfond och dill. Vänd försiktigt ner laxbitarna. Smaka av med salt och peppar

Smält gelatinet enligt instruktion på paketet. Blanda sedan ner i laxröran, först i en liten del och sedan i hela röran. Häll sedan laxröran i lämplig form eller småformar, ställ i kyl eller frys för att stelna.