Annorlunda svamppaj

Hacka ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i fyra ugnssäkra portionsformar eller i en stor 24 cm i diameter. Ställ formarna i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 minuter.

Ansa och dela kantarellerna. Skala och hacka löken Skär squashen i bitar.

Stek svamp och lök i 1 msk smör i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Ta upp det och stek sedan squashen i 1 msk smör i 2-3 minuter. Hacka tomaterna. Lägg svamp, lök, squash och tomater i pajskalen.

Vispa upp ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna och strö på osten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter om du gör den i potionsformar annars ca 40 minuter. Garnera med timjan.