Annas plåtkaka

Smula ner jästen i en bunke.

Ljumma vattnet till 37 grader. Häll det över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt salt,socker, sirap eller honung och mjölsorterna.

Rör snabbt ihop degen. Strö ett tunt lager mjöl över den. Låt degen jäsa övertäckt ca 2 timmar.

Smörj en plåt. Häll eller tippa ut degen ytterligare medan ugnen värms till 225 grader.

Grädda brödet mitt i ugnen i 225 grader, 15 minuter. I varmluftsugn i 200 grader, 18-20 minuter.

Låt brödet kallna under bakduk.

Brödet går att frysa in men är godast färskt.