Allt i ett bröd

Mät upp vatten i en kastrull. Värm tills vattnet är 37 grader och häll det sedan i en degbunke.

Häll i krossade tomater, salt och olja. Smula i jästen. Rör med trägaffel tills jästen löst sig.

Rör ner mjölet med en trägaffel. Arbeta därefter degen med degkrokar i ca 5 minutereller tills degen blir seg men fortfarande ganska lös. Strö sedan lite mjöl över degen.

Lägg på en bakduk och låt jäsa i 45 minuter.

Häll upp degen på mjölad bänk och knåda några tag. Degen kavlas sedan ut till en platta på 30*40 cm.

Riv osten över degplattan. Strö över oregano och svarta oliver. Rulla ihop som en rulltårta och dela i två längder. Nyp ihop ändarna och forma till två snurror.

Jäs på plåt under bakduk i ca 45 minuter. Skär några dekorativa snitt i snurrorna innan gräddningen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader 25-30 minuter. Låt brödet kallna på galler.