Aligot

Koka potatisen i saltat vatten och mosa den.

Lägg tillbaka moset i kastrullen och placera den på spisen med låg värme.

Rör ned smöret, vitlöken och créme fraîchen.

Lägg i en näve i taget av osten och rör runt med en träslev.

När all ost är nedrörd i moset salta och peppra efter egen smak. Servera direkt.