Älgpytt med råstekt potatis

Skala den råa potatisen och skär den i cm-stora tärningar. Skala och grovhacka löken.

Bryn smör och rapsolja i en stekpanna eller wokpanna. Lägg i potatisen och hälften av löken och stek på medelstark värme tills potatisen fått lite färg, salta, sänk därefter värmen och låt potatisen eftersteka tills den är mjuk ca 10-15 min. Flytta över pannan med potatisen till en annan platta med låg värme.

Ta fram en ny stekpanna och lägg i fett. Lägg i kött och lök i omgångar och låt fräsa tills det får färg. Strö över svartpeppar. Flytta sedan över det till pannan med potatis.

Blanda sedan samman kött, lök, potatis. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Strö finhackad persilja över innan servering. Serveras med inlagda rödbetor och en valfri sallad.

Variation: Har man mindre köttmängd kan man t ex dryga ut med svamp eller korv. Lite rökt skinka eller bacon smakar också gott i pytten.