Älgfärspirog

Fräs lök och svamp. Blanda ner färsen och låt den fräsa till en grynig massa. Tillsätt syltlöken, prsiljan, vitlöken och timjan, smaksätt med salt och peppar. Låt kallna.

Smula ner jästen i bunken. Smält margarin och häll i mjölken, ljumma den lött och häll den över jästen och rör ut den. Tillsätt salt och mjöl och arbeta den smidigt. Jäs i 30 min.

Kavla ut degen till en bakplåts storlek, skär av en bit till dekoration. Täck plåten med bakplåtspapper och lägg degen på. Lägg färsen i en hög ås efter mittlinjen. Nyp ihop degen i kortändarna och dra den lite omlott tvärsöver. Vält försiktigt degen upp och ner så att den vilar på skarven. Dekorera. Pensla pirogen med ägg och gräddaden i 200 grader i ca 25 min.