Airams curry & auberginfärs

Jag kan ju aldrig riktigt hålla mig till ett recept så jag hade i lite cayennepeppar och spiskummin och svamp med. Svampen fick steka i vitlöken, vet inte om det gjorde någon skillnad men det luktar så gott när man gör så. Tog nästan hela auberginen, hade nog kunnat ta hela men såg så mycket innan det hade stekt ner lite.

Skölj purjolöken och skiva den. Hacka löken. Bryn dem i smör och ställ åt sidan.

Tärna auberginen och stek den i smör, lägg över den i lökfatet. Stek champinjonerna i smör med lite pressad vitlök över. Lägg tillsamman med det andra.

Bryn köttfärsen i smör, när den börjar smula sig lägg över lök, svamp och auberginen. Pudra över curryn (efter smak). Krydda med vad du känner för.

Blanda i grädden och crème fraichen och låt det puttra tills allt är varm. Smaka av och strö ev. hackad persilja över.

Tips: Aubergine kan man byta ut mot andra grönsaker, t.ex. zucchini. Crème Fraichen och grädden kan ersättas med en tetra Kelda gräddsås (3dl)