Älgryta på enkelt vis

Bryn grytbitarna i oljan. Tillsätt lök, vitlöksklyftor, morötter och låt dem få färg. Tillsätt chilisauce, senap, kalvfonden, och vatten så att det täcker köttet. Lägg i trattkantareller, timjan, rosmarin och lagerblad.Om det är torkade trattkantareller lägg de helst i blöt en stund innan. Låt det koka sakta i 1.5-2 timmar tills köttet är mört. Det beror på köttets kvalitet.

Red grytan med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Matlagningsgrädde rundar av smaken lite mer - men är inte nödvändigt. Servera med potatis, lingon, inlagd gurka, kokta el råa grönsaker och gärna färskt bröd.