Äppelkaka under knäcktäcke

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa matfett i en bunke med elvisp ca 1 minut. Tillsätt strösocker och vispa tills det är fluffigt. Vispa ner äggen ett i taget. Vänd ner mandeln. Blanda mjöl med bakpulver och vänd ner det också.

Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter, lägg gärna bakpapper i botten. Släta till ytan. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Fyllning: Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Ta uta kakan och lägg äpplena i cirkelmönster eller hur du vill på kakan. Grädda ytterligare 10 minuter.

Topping: Smält matfettet i en kastrull och blanda ner muscovadosocker, mandelspån och pistaschnötter. Ta ut kakan och bred på toppingen jämnt över kakan. Grädda en tredje gång, 15 minuter.

Känn med sticka att kakan är klar. Låt svalna i formen.