Äkta Ungersk Lángos

Koka upp potatisen med skaletkvar.

Lös upp jäst ock socker i knappt 1 dl fingervarm mjölk och låt stå varm i 10 min.

Skala potatisen och mosa den medan den ännu är varm.

sikta mjölet i en skål. Gör en grop i mitten och häll i blandningen med jäst och mjölk.

Tillsätt potatisen och matfettet och knåda till en slät deg med återstoden av den ljumma mjölken o lite salt.

Strö ömer lite mjöl och täck med kökshandduk. Låt stå varmt ca 1 timme tills degen har fått dubbla storleken.

Häll litet olja i en panna med ca 6 cm hög kant.

Ta en bit av den jästa degen och forma till en rund och platt, ca 2 cm tjock kaka.

Fritera kakorna gyllenbruna i den heta oljan(lägg INTE lock på), vänd försiktigt och tillaga på andra sidan.

Salta och ät dem varma. De är delikata med syrad grädde eller vitlökssaft.