Adams kräftpasta

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull utan att det tar färg.

Rör i tomatpuré, buljong, vin, musselspad, crème fraiche och cayennepeppar. Låt såsen koka ihop några minuter. Red med mjölblandningen, lite i taget, om såsen är för tunn (den ska vara lite lagom kladdig, inte rinnig men inte heller för tjock). Låt såsen småkoka 5-10 minuter. Smaka av med salt, socker och nymalen vitpeppar.

När såsen känns färdig rör i kräftstjärtar, musslor och dill. Låt det bli varmt utan att koka.

Spagettin kokas på vanligt vis (4-5 liter vatten, 2 tsk salt/liter) samtidigt som såsen tillagas. Häll av vattnet men låt den inte rinna av för mycket (lite pastavatten ska med tillbaks i kastrullen). Glansa spagettin med lite fett (gärna smör) och håll den varm i kastrullen (på skärbräda).

Servera såsen med spagettin och en god sallad. OBS, Blanda inte spagettin med såsen i kastrullen, det blir för geggigt. Servera sås och spagetti separat och blanda på tallriken.