Abborrlåda

Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skär squashen på längden. Skär tomater, knipplök och fänkål i grova skivor.

Stek squash och paprika hastigt i 2 msk olja, krydda med 1 krm salt. Krydda abborrfileérna med resterande salt och peppar på båda sidor. Ringla 1 msk olja i botten på en ugnsform. Varva grönsakerna med fisken.

Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. TRiv citronskalet och pressa ut saften. Blanda vitlök, citronsaft och citronskal med övriga ingredienser till dressingen. Ringla den över fisken och grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Strö över gräslök och servera med surdegsbröd och en god kall röra av valfritt slag.