5:2 Paprikasoppa

. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt paprika och tomater och smula ner en buljongtärning. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda. Späd med vatten om det behövs.

Skär skivor av fänkålen och stek i lite olivolja. Häll upp soppan i skålar och toppa med en skiva ¬fänkål, smulad fetaost och lite persilja i varje skål.