20årsmuffar

Sätt först och främst ugnen på 180 grader. Blanda smör/ margarin och farinsocker mjukt, så att det lixom "smälter ihop". Tillsätt ägg och kokos. Det gör inget om smeten hittills blir lite "grynig". Ett tips är att använda elvisp, smeten blir lite bättre då.

Tillsätt vetemjöl, bakpulver, kakao, kanel och mjölk. Blanda till en jämn och fin smet.

Skala päronen och dela varje päron på längden i fyra bitar. Skär bort kärnhusen och tärna alla päron. Lägg pärontärningarna i smeten. Ta nu vaniljstången och dela den på hälften på längden. Ta en kniv och skrapa ur fröna. Fröna tillsätter du i smeten. Blanda smeten väl.

Ställ ut muffinsformar på en plåt och fyll varje form till hälften med exempelvis en sked. Vill man så kan man strö lite kokos över innan man sätter dom i ugnen. Men det går lika bra utan.

Skjuts in i ugnen med muffarna, i mitten av ugnen. Låt dom gräddas 15-20 minuter. Vill man så kan man även efter gräddning strö på lite mer kokos :) Hoppas dom smakar! Det kan jag lova att mina gjorde!