Viltskav med messmör och kantareller

Skala och finhacka löken. Stek skavet i olja el smör i en stekpanna tills det börjar få färg. Tillsätt löken, låt steka ca 2 min.

Tillsätt messmör, crème fraiche och vatten. Koka ihop ca 5 min. Smaka av med soja, salt och peppar.

3. Ansa och skär eventuellt svampen i mindre bitar. Stek den i 1 msk smör i en stekpanna tills all vätska kokat in. Häll svampen över skavet. Strö över ev. persilja