Ugnsstekt hel anka

Recept av Anel-Nevs

Recept: Ugnsstekt hel anka

INGREDIENSER

portioner/st.
Betyg: 5.0/5 (1 röster, 3 kommentarer)

God anka som kan serveras med Apelsinsås till anka, stekt potatis, brysselkål , morötter o gelé. Mörast om köttet är rosa, innertemp 60-63 grader.

Typ: Huvudrätt
Kök: Frankrike
Tillagning: Ugn
Etiketter: fest, fågel

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Tina ankan 1-2 dygn i kylen om den är fryst. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba och strimla apelsinskalen. Koka dem 2-3 minuter i 1 liter vatten. Sila av vattnet. Spara både vatten och skalstrimlor till sås och ankan. Ta ut inkråmet och spara det. Skölj och torka den. Salta o peppra ankan in- och utvändigt. Skala och klyfta lökarna och äpplet. Skala och skär morötterna i större bitar. Ankan fylls med den ena löken, äpplet, 1/3 av apelsinstrimlorna samt timjan.
  2. 2. Bind ev upp ben och vingar. Lägg ankan i en al-folieförsedd och lite smörad långpanna med ryggsidan nedåt. Lägg morotsbitarna och den andra löken runt ankan. Stek först 15 min. Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Vänd ankan efter 30 minuter. Efter ytterligare 30 min höjs värmen igen till 225 grader. Den är färdig efter ca 1,5 tim. Kolla att det endast är svagt rosa köttsaft som droppar av den. Ankan blir seg om man steker för länge. Skär filéer av apelsinerna, dvs skär bort klyfthinnorna
  3. 3. Tranchera ankan och lägg på uppläggningsfat. Skä r av det vita skalet på apelsinerna och filéa dem. Dvs skär bort hinnorna från klyftorna. Apelsinfiléerna kan serveras med på fatet tillsammans med morötter och brysselkål.

Skapat 2012-01-02 av Anel-Nevs, 17144 visningar, 284 utskrifter. Källa: Receptfavoriter.se + eget

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 st  ca 2-2,5 kg anka
  salt o grovmalen svartpeppar
0,5 kruka  Färsk Timjan
2 st  gula lökar
2 st  stora morötter
1 st  syrligt äpple
4 st  apelsiner, kokta skalstrimlor (ingår även till såsen)


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.