Tårta med sugarpaste

Vit marängsmörkräm Blanda äggvitor, strösocker och citronsaft i en rostfribunke. Vispa marängen kraftigt över kokande vattenbad. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna ska ha smält. Tag av marängen från värmen och vispa med hög hastighet (använd elvisp) tills den svalnat. Detta skede tar åtminstone 10 minuter. Tillsätt smöret i omgångar under långsam omrörning.

Lägg hälften av marängsmörkrämen i en bunke och vispa i en blandning av 400 g smält Toblerone och ca 2 dl grädde som fått stå i kylskåp under natten. Dela resterande mängd av marängsmörkrämen (så det räcker till spackling av tårtan) och blanda ner Hallon och Lingon i resten, vispa fluffigt. Tårtbotten vanlig sockerkaka med vaniljsmak. Dela i 4 våningar 2 lager med Toblerone mousse och ett i mitten med hallon och Lingonmousse.

Jag gjorde andra våningen på tårtan exakt likadan bara mindre. Förmodligen är det en bra idé att stötta upp tornet på något sätt e x v med plaströr el dylikt då det blir ganska tungt och kakan annars kan sjunka ihop något i mitten.