Saftiga portionsbröd

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt, ca 37 grader. Rör ut jästen i lite av vattnet, tillsätt olja, salt och resten av vattnet. Strimla tomaterna och blanda ner i degspadet tillsammans med osten. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig och blank deg. Låt jäsa övertäckt 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord, arbta den lätt. Dela i 18 lika stora bitar. Rulla till bullar och placera på bakpappersklädd plåt. Lägg en bulla i mitten, placera resterande bullar med 1-2 cm mellanrum, i cirklar runtom så ett mönster bildas. Jäs under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter

Pensla brödet med vatten. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Bryt loss bullarna vid servering.