Räksoppa med ostgrissini

Grovhacka grönsakerna och fräs tillsammans i några minuter. Tillsätt sedan vinet, tomatpurén och lagerbladen.

Täck med vatten och sjud långsamt i ca 30 minuter. Gör under tiden ostgrissinin.

Skär rektanglar av pizzadegen, ca 2x20 cm. riv ost över degen och rulla ihop och tvinna degen lite. Grädda i ugn ca 200 grader tills de fått ljust gyllenbrun färg.

Sila av räkbuljongen och reducera den till ca hälften. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppr och red soppan med majs eöller vetemjöl till önskad konsistens.