Rabarbermarmelad med ingefära

Rengör o varmhåll burkarna. Skär/klipp den ansade rabarbern i mindre bitar o lägg i en tjockbottnad kastrull. Tvätta citronen noga, riv ner det gula skalet (ta ej med det vita, som är beskt) o pressa ur saften (ej kärnor). Skala o riv ner ingefäran i kastrullen. Häll i sockret och rör om i grytan. Låt koka upp. Låt sen koka i ca 10 minuter. Kolla om det är klart genom att hälla lite på ett tefat. När det svalnat, dra ett finger genom massan. Flyter det inte ihop igen, är det färdigt

Häll upp massan i de varma burkarna och sätt på locken. Förvara dem kallt, när de svalnat. Tack vare citronen, håller en oöppnad burk i minst 1 år.