Pilgrimsmusslor med kallrökt lax och löjrom

Hacka gurkan och tomaten i pyttesmå kuber och blanda i olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål.

Dela romansalladsbladen mitt itu på längden och lägg varje halva på varsitt fat.

Lägg ca en msk av gurk-tomat-salladen på bladen.

Lägg en liten laxfilébit på varje fat och toppa med en tsk löjrom på varje laxbit.

Hetta upp en stekpanna och lägg i smör eller margarin. Pannan skall vara riktigt het.

Stek pilgrimsmusslorna ca 30 sekunder på varje sida. Strö på lite salt. Lägg upp 2 musslor på varje fat och servera direkt.