Lakrits pannacotta

Koka sockerlag av lika delar socker och vatten. Pressa i limejuice och låt kallna i kylskåp.

Blötlägg gelatinet i vatten under några minuter. Klipp lakritsstången i smådelar. Koka upp grädden tillsammans med sockret. Rör ner gelatinet och lakritsstången och låt allt smälta samman.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt i minst fyra timmar.

Tärna päronet i fina tärningar som du låter ligga i sockerlagen. Servera pannacottan med ett lager av päronsallad på toppen.