Knäckebröd

Sätt ugnen på 250 - 275 grader. Lägre temperaturen om du har varmluftsugn.

Smula jästen i fingervarmt vatten.

Tillsätt smör, salt, och ev kryddor.

Rör ner mjölet, degen ska arbetas kraftigt och en matberedare underlättar.

Forma två bullar, rulla dem i rågmjöl och kavla ut tunt.

Gör antingen fina rundlar och stansa ut ett litet hål i mitten eller gör bara plattor som kan brytas till "lagom" bitar (som på bilden).

Lägg på bakplåtspapper och nagga med gaffel. Skär gärna "brytanvisningar" med vass kniv eller pizzarulle.

In i ugnen i 5-7 minuter. Passa noga, de ska bli lite brända men inte svarta!

Stäng av värmen (låt ev själva varmluftsfläkten gå), öppna ugnsluckan helt och låt dem kallna på plåten.

Har experimenterat en del med det där med ugn och temperatur, och så här tycks det fungera!