Klaras inlagd pumpa till kött

Jag skriver såsom min farmors anteckningar är från den 22 september 1953. Kul att hon daterat receptet, tycker jag. 1 kg pumpabitar kokas upp i saltat vatten som täcker pumpabitarna. Tag upp bitarna och lägges i stark ättika över natten. En lag på ¾ kg socker, 1 dl vatten kokas och slås över bitarna tre gånger med någon dags mellanrum.

Sista gången lägges bitarna i lagen och får koka tills de är mjuka. Kryddor efter smak och kostnad. 1 kanel, 10 nejlikor och 6 vitpeppar,lite flarn av muskotnöt och lite ingefära. Förvara i glasburkar eller kruka. Förvaras mörkt och svalt. förvaras i matkällare eller jordkällare. Tål inte frost.

Jag tyckte att ättiksmaken är ganska stark -men min mamma säger att det smakade så. Jag har inte haft matpumpa utan gjort på Tom Fox som är både matpumpa och passar till Halloween lyktor. Så nästa gång ska jag pröva matpumpa. Jag minns de var stora, avlånga, gula men kanske man inte kan få tag på det idag.