Indisk daal

Skala och hacka lök, vitlök samt chili. Riv ingefäran. Hetta upp olja och fräs det hackade tillsammans med ingefäran i en stor gryta utan att det tar färg.

Blanda i kryddorna och låt fräsa någon minut under omrörning.

Häll i tomatkross och kokosmjölk. Smula ned buljongtärningarna, rör om och låt koka upp.

Tillsätt linserna och låt grytan sjuda cirka 10 minuter under lock tills linserna är kokta - men inte mosiga. De ska ha lite tuggmotstånd!

Smaka av med salt och peppar samt tillsätt spenaten. Grytan sväller efter hand, så den kan behövas spädas med vatten- justera i så fall kryddningen.

Låt sjuda ett par minuter. Servera toppad med med hackad koriander!