Helstekt fläskfilé med rosépepparsås

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa köttet och bryn det runt om i het panna.

Salta och peppra och sätt köttet i ugnen i 20 - 30 minuter beroende på filéns tjocklek.

Hacka löken fint och fräs i smör.

Pudra över vetemjölet och späd under omrörning med hett vatten.

Tillsätt kalvfond, tomatpuré och grädde, koka upp och låt sedan sjuda sakta utan lock i ca 5 minuter.

Krossa rosepepparkornen lite grann och rör ner dem i såsen.

Smaka av med salt och möjligen lite peppar.

Ta ut köttet och låt det vila några minuter innan det skärs upp.

Ta vara på ev sky och häll den i såsen.