Fiskagryta Smögen

Skala lök och potatis. Finhacka löken.Tärna potatisen i sockerbitsstora tärningar. Skålla tomaterna i hett vatten och skala dem.

Skär tomaterna och de övriga grönsakerna i tärningar. Fräs potatis, fänkål och lök i en stor kastrull på svag värme i 3 min. De ska inte ta färg.

Blanda ner paprika- och tomattärningar. Tillsätt curry, saffran och övriga kryddor och låt fräsa några minuter.

Späd med vin och buljong och låt sjuda så att potatisen är mjuk. Vispa ner grädden eller mjölken så att den blandar sig väl. Smaka av med salt och peppar.

Lägg i fisken delad i 2 cm stora kuber och sjud några minuter till fisken är klar. Strö över dill och persilja. Servera omedelbart.

Detta blir en gryta. Jag ville ha mer soppkaraktär och tillsatte mer fiskbuljong.