Foto · Dick Appelquist

Äppelvin (starkvin)

94min

7ingredienser

Blir bäst om man använder äpplen som smakmässigt är i det närmaste oätliga. Rönnbären har flera funktioner: ger en pikant smak, bidrar till färgen och ger nödvändig syra åt vinet. De kan ev. ersättas med saften av 4 citroner.

Tid1 h 34

Ingredienser7

Recept avDick Appelquist

Så gör du · 3 steg

Skär äpplena i små bitar.Ta med kärnhus och skal.Mosa rönnbären. Tillsätt vatten till 10 liters volym, bisulfit, jästnärsalt, b-vitamin och jäst.

Rör om och täck över kärlet. Rör om i massan varje dag.Efter 2 - 3 dagars synlig jäsning silas frukt och bär ifrån. Rör ut sockret i saften och justera volemen med vatten till 10 liter.

Häll på damejeanne och skaka om varje dag i en vecka. Jäs och tappa om på vanligt sätt.(ca 6 veckor, det gör inget om det dröjer ett par veckor till).