Kladdkaka - recept & inspiration

av Sara Carlsson

Kladdkakan har blivit en riktig svensk klassiker, det märks inte minst på kokaihop där det finns över 20 olika varianter. De flesta har nog sin egen variant men det finns vissa gemensamma nämnare. Kladdkakan ska innehålla choklad, även om det finns undantag.

Kakan får sin kladdighet genom att man utesluter bakpulver. Ägg och socker ska inte heller vispas för mycket, på så vis undvikar man luftbubblor i smeten och kakan blir kladdigare. Gräddningstiden kan varieras efter tycke och smak men det går väl knappast att grädda kakan för kort tid för till och med smeten smakar ju ljuvligt.

Kladdkakan går snabbt och enkelt att svänga ihop, ofta kan man röra ihop alla ingredienser i samma kastrull och har man riktigt bråttom fungerar det till och med att grädda kakan i micron. Vill man finns det förstås något mer avancerade alternativ med fyllning eller glasyr. Man kan även variera sig genom att grädda kakan i portionsformar. Enda nackdelen är väl att kakan inte är särskilt nyttig, även om det finns varianter som är något lättare.

Tillbehör då? Grädde förstås! Eller glass eller frukt om man föredrar det. Kladdkakan är snarlik amerikanska brownies, därför får även de vara med på ett hörn.

Ät och njut!

Utvalda recept

• MacMarias kladdiga chokladmuffins
• Hallonkladdkaka
• Hannas Chokladkaka med chokladkräm
• Kladdkaka

Kladdkakor

• Chip chop kaka
  Denna kaka heter egentligen "Double Chocolate Chip Cookies", men jag har döpt om den. Ser inte så vacker ut men är otroligt god med kladdkakesmak.
• Chokladkaka
  En underbar chokladkaka med "fyllning", dvs. ogräddad smet i mitten av kakan.


• Duokladdkaka med vit och mörk choklad
  Har fått pris som Sveriges bästa kladdkaka.Måste vara god.
• Godaste kladdkakan
  Blir 1 god kladdkaka med nougattäcke


• Hallonkladdkaka
  Seg och söt variant på kladdkaka som är god med grädde eller glass.
• Hannas Chokladkaka med chokladkräm
  Kladdig chokladbotten med chokladkräm ovanpå. Fick detta goda recept av min grannes dotter Hanna när hon var ca. 10 år.


• Kladdkaka
  Beskrivning är överflödig på denna mångåriga kak-favorit, servera gärna med lite vispad grädde.
• Kladdkaka
  Ju kladdigare desto bättre! Minska gärna gräddningstiden med några minuter för ett kladdigare resultat. Serveras med vaniljglass.


• Kladdkaka
  Lättlagad kaka, mäktig
• Kladdkaka
  En kanonbra kaka att göra om man skall bjuda många.


• Kladdkaka
  Gott & kletigt...
• Kladdkaka i långpanna
  Lättbakade lite kladdiga chockladrutor när man har stort kalas, räcker till 25 stora bitar och 30 "normala".


• Kladdkaka i mikron
  En snabb efterrätt för den som gillar choklad
• Kladdkaka kokos
  En variant på kladdkaka


• Kladdkaka "light"
  Lätt creme fraiche istället för smör gör kakan lite nyttigare än originalet. Serveras den med grädde försvinner dock det mesta av "lightfaktorn". Vill man vara duktig äts den med färsk frukt och hackade hasselnötter.
• Kladdkaka med banan och choklad
  Receptet och styling: Leila Lindholm och Peter Norman.


• Kladdkaka med chokladsåsgrädde & hallon
  Kladdig och seg chokladkaka. Garneras med vispad grädde & chokladsås som blandas ihop.
• Kladdkaka med extra smak
  En kladdkaka som du smaksätter med konjak, kaffelikör, kaffe eller päronkonjak, kankse du hittar något eget förslag till smaksättning.


• Kladdkaka med havregryn
  Har fått tredje pris i tävlingen Sveriges bästa kladdkaka. Säkert jättegod.Blir en hel långpanna. Juryns motivering: God, fin konsistens och trevlig med "tuggiga" havregryn. Lätt att äta i munsbitar utan sked.
• Kladdkaka med lakrits
  Andra pris i tävlingen Sveriges bästa kladdkaka. Juryns motivering: Mmm, Wow! Spännande med lakritsen i en klassisk kladdkaka. Krispig skorpa och gott med krämig fyllning.


• Kladdkaka med mandelklet
  Iden till kakan fick jag från Aftonbladet mat, men har ändrat lite i receptet. Underbart god kladdkaka.
• Kladdkaka med smulig chokladkolatopping
  variation från vanlig kladdkaka


• Kladdkaka med vit glasyr
  Annorlunda kladdkaka med vit glasyr
• Kladdkaka m krämig hallonmousse
  Underbar kaka med hallon


• Kladdkaka som har allt!!
  En ljuvlig kladdkaka att bjuda på till fest, observera att kakan ska se nästan obakad ut när man tar ut den i ugnen, det tar ett par timmar innan den kan serveras.
• Kladdkaka special
  En kladdkak med inbygd chokladsås. Gräddas ca. 10 minuter. Ätes till glass. Otroligt gott.


• Kladdkaksmuffins med det lilla extra
  Lyxiga kladdkaksmuffins som med lätthet kan varieras beroende på smak.
• Klassisk Kladdkaka
  Det här är en klasisk kladdkaka som är svårt att misslyckas med.


• Lätt kladdkaka
  Njut med gott samvete! Servera med lättglass och bär. Det är bara 3 g fett per bit!
• MacMarias kladdiga chokladmuffins
  De godaste chokladmuffinsarna jag smakat.


• Nötkrämsnurror
  Otroligt goda kakor med nötkräm i!
• Seg kladdkaka med hård topping
  Seg klddkaka med hård glasyr...


• Smal kladdkaka med lime
  God kaffekaka
• Ultimata chokladkakan
  En blandning mellan kladdkaka och mjuk chokladkaka mmmmmm inte dyr och lätt att göra o variera.


• Vit kladdkaka med bär och kokos
  Seg, söt mycket kladdig kaka med hård skorpa. Den är väldigt enkel att göra och går fort.

Brownies

• Blonda brownies
  En smakrik, seg brownie med chokladflistopping.
• Brownies
  Kletigt goda brownies.


• Brownies med pepparmintskross
  Bakas i en lagom liten ugnssäker form.
• Brownies med tre sorters choklad
  Smaskiga chokladrutor med smak av mjölkchoklad,mörk och vit choklad


• Chokladbrownie
  I dessa fitness-tider skadar det inte med en mastig kaka.
• Chokladbrownie
  Chokladbrownie fullproppad med nötter. Kan om man vill serevras med philadelphiaostglasyr.


• Choklad- och kanelbrownies
  Himmelskt god chokladkaka med en touche av vanilj och kanel.
• Mjölkchokladbrownie med kokos
  Seg söt brownie.