Buffé - recept & inspiration

av Blaise

Tema av Anneli och Blaise


Planerar du en fest är en buffé ofta både rolig och inte så svår att åstadkomma. Buffén har också den fördelen att där kan finnas något för alla smakriktningar samt att det nog är bästa alternativet vid öppet hus bjudningar.

En buffé kan byggas på gamla klassiker såsom rostbiff, skinka, varmrökt lax, fiskpaté, köttpaté, någon god paj, potatissallad, grönsallad, någon god sås, fint hembakat bröd, ost, smör, några goda dippröror, några skurna grönsaker att dippa, kex och mycket mer. Det kan också vara mycket trevligt att bygga buffé kring ett landstema, t.ex. svensk- , fransk-, italiensk- eller asiatisk mat.

En typisk buffé hos Anneli är olika frukter och grönsaker som skärs upp och dekoreras på den hemmagjorda “plankbrickan”, t.ex. olika meloner, vindruvor, jordgubbar, tomater, paprika, ananas, litchi, physalis. Till detta serveras någon god potatissallad eller en pastasallad. Det kallskurna kan varieras med exempelvis rostbiff, parmaskinka, marinerad grillad fläskfilé, köttbullar, bröd, kex och 2-3 olika ostar. Till dessert är marängstubbe en variant som är enkel att förbereda dagen innan.

En typisk buffé hos Blaise ser lite olika ut men kan innehålla: Inbakad laxpaté, köttpaté, eventuellt även antingen rostbiff, fin rökt skinka eller rökt kalkonbröst I skivor, en stor skål sallad (obs utan dressing som istället bör serveras i separat skål). Gott hembakat bröd och kex, några olika dipp/röror att ha på brödet, grön sås, cumberlandssås, cornichons, oliver m.m. Till kaffet någon långpannekaka och eventuellt tårta.

Om du väljer att ha alla rätter kalla krävs mycket liten arbetsinsats på själva festdagen. Allt kan dukas fram på ett lämpligt bord som gärna ställs så att det går att komma åt godsakerna från flera håll.

Mer läsning

Saknar du någon rätt skriv gärna i Annelis eller Blaises gästbok så lägger vi till recepten.

Utvalda recept


Buffé desserter/söta bakverk

  • Äkta Tiramísú
    Så som den smakar i Italien. #1 bland italienska desserter. En riktig tiramísú innehåller aldrig grädde.
  • Anneli´s Chokladglass
    Chokladglass med marsmallows och Malteser (krispiga chokladkulor)

  • Apelsincrème
    En god och enkel efterrätt som passar året om. Den är väldigt god som tårtfyllning också. Eller mellan Byhäxans mandelflarn.
  • Äppelrutor med lingonsylt
    En lättbakad kaka som du gör i långpanna.

  • Bagarflickans specialare i långpanna
    Långpannekaka. Mörk botten och mörk glasyr, dekorerad med flagad mandel. Kärt barn har många namn....Succekakan.... Baka onsdag,skära torsdag.
  • Banana split
    Ännu en kaloribomb. Alltid lika uppskattad! Såsen är Tjinouski - kolasås, smaksatt med choklad.

  • Biscotti - italienska skorpor
    Hela oskalade mandlar är det i recept. Jag hade hälften mandel och resten pistagenötter. Dessutom hade jag apelsinskal istället för citron. det blir ofta "man tager vad man haver" när jag håller på i köket. Receptet nedan är orginalreceptet.
  • Bounty
    Lika goda som bounty, men kanske inte lika fina till utseendet...

  • Bountybollar
    Smakar precis som Bounty :-)
  • Budapesttårta
    Söt och god rulltårta. Konditoriklassiker.

  • Butterkaka i långpanna
    Blir ca 12 bitar.
  • Cheesecake med varianter
    En enkel efterrätt som är bra att ha i frysen till oväntat besök. Ätes som den är eller toppa med olika smaker eller blanda i olika smaker. Botten av digestivekex och typ glass av ägg, grädde och philadelphiaost. Påminner faktiskt om glass.

  • Chokladbollar
    Ett helt vanligt chokladbollsrecept, men som jag varierade genom att rulla några chokladbollar i kanel istället för i kokos/pärlsocker
  • Chokladbrownies med 4 sorters nötter
    Fantastiska! om man gillar sega kladdiga kakor med choklad och nötter

  • Chokladfudgekaka
    En underbar avslutning på en god middag för chokladälskaren. Kakan kan bakas dagen innan. Servera den med ex. björnbär, citrusfiléer eller hallon. Allt om Mat föreslår ett spanskt dessertvin, Castano Dulce Monastrell, till kakan.
  • Chokladfudgetårta
    För chokladälskaren

  • Chokladiga maränger
    kladdiga, sega goda maränger som passar jätte bra som de är eller tillsammans med glass och hallon.
  • Chokladkaka med röda vinbär
    Snart är det dags för vinbär, prova den här kakan då. Kakan är precis lika god efter några dagar i kylskåp.

  • Chokladnötter
    Godaste julgodiset. Knapriga rostade nötter täckta med choklad.
  • Chokladtryffelmuffins med hallon- och avokadosorbet
    En läcker muffins som sätter punkt för sötsuget.

  • Citronkaka
    En långpannekaka.
  • Citronkaka i långpanna
    Långpannekaka med citronsmak. Garnera med gulorange strössel eller saltlakritsflingor.

  • Citron- och kesellasufflé
    Härlig dessert som serveras med glass eller vispgrädde och lite rårörda lingon.
  • Crunchig camenbert med hjortronsylt
    En matupplevelse från tidiga 70-talet är friterad camenbert med hjortronsylt. Då skulle man ha sparat sig för desserten för att orka med den. Detta är en fin och lättare version av en klassisk dessert.

  • Efter-maten-fat
    När det är svårt att göra en efterrätt som alla gillar, kan man fylla ett etagefat med många olika godsaker; här är ett exempel från en kombinerad halloween- och födelsedagsfest.
  • Fikon och russinkulor
    Väldigt snabb och lätt att göra.

  • Fredagsmums
    Hemgjort godis med jordnötter och choklad. Använd gärna mörk choklad med hög kakaohalt.
  • Fritiofkaka i långpanna
    Dagen till ära Fritiof har namnsdag. En långpannekaka med marsanpulver i smet och glasyr.

  • Fruktchips
    Nyttigare och godare variant.
  • Fruktdipp
    En fettsnål, fluffig fruktdipp.

  • Fryst Irish coffee cream
    serverade denna efterrätten på vårt bröllop och den blev mycket uppskattad. Går att förbereda flera dagar i förväg.
  • Glace au four
    Ugnsbakad glass - 70-talets paradefterrätt. Kan göras med eller utan frukt och bär, lika smältande god är den!

  • Glass au four, lyx
    En underbart god dessert då man vill lyxa till det lite extra. Förbered dagen innan med att baka botten och göra glassen.
  • Glöggtryffel
    Låter spännande.

  • Gullans kaka i långpanna
    Enkel långpannekaka med några varianter.
  • Hallonmousse
    Lättlagad mousse med ljuvlig smak och härlig färg. Garnera gärna med färska hallon och riven choklad.

  • Hallonparfait
    Mums filibabba.
  • Hallontryffel
    Godis är gott

  • Hallontryfflar
    Ingen chokladälskare kan motstå dessa små läckerheter. En pralin till kaffet efter maten räcker ibland som avslutning på en mastig måltid.
  • Havrekakor till Hannas ära
    Härligt sega havrekakor med både nötter och choklad i. Syndigt goda tycker vissa av mina arbetskamrater som vräker i sig 8 stycken på en kväll och sedan får ont í magen!

  • Havretårta
    Lättgjord och god tårta som görs i långpanna. Baka 2 bottnar så har du en tårta för 20 pers. Jag har bara testat med hallon men det blir säkert gott med blåbär, jordgubbar eller andra bär/frukt.
  • Hemgjorda mozartkulor
    Julgodiset framför alla. Här är det svårt att ange vikt på ingredienserna - gör kulorna så stora som du tycker om dem. Det kan också vara fint att garnera dem med ringlad smält choklad, som min svägerska har gjort på mozartkulorna på bilden.

  • Hemmagjorda punschpraliner
    Gott att ha till kaffet eller kanske lägga i ett påskägg och ge bort till vänner... Försvinnande goda är de iallafall!
  • Ischoklad med schweizernöt
    Varför bara göra klassisk ischoklad?

  • Ischoklad surprice
    Jag lekte lite och det blev ischoklad fylld med vitchokladkräm.
  • Jordgubbsmoussetårta med chokladbotten
    En tårta som har "allt". Om man vill kan man bara göra moussen och servera i cupglas!

  • Kaffe- och valnötsmousse
    Detta låter kanon gott!
  • Kiwisorbet.
    Gott och sunt recept på en efterrätt med kiwi. ar 15 min + 4 timmar i frysen.

  • Kladdkaka med supergod glasyr
    En riktigt läcker och smarrig kaka med mäktig chokladsmak. Glasyren är ett måste!
  • Kokosbollar/Mumsmums
    Så hette det förr, nu är det gräddbollar med eller utan choklad. Fast de innehåller ingen grädde alls.

  • Kokostoppar med citron
    Hur lätta som helst att göra.
  • Långpannekaka med chokladflor
    Saftig kaka med chokladsmak.

  • Lättgjord marängtårta
    En extremt god tårta som bakar sig själv när du sover! Innanmätet får en len och krämig konsistens som påminner om vaniljkräm.
  • Limemousse
    God till frukt och bär eller som fyllning i tårta.

  • Marängrutor i långpanna
    Långpannekaka täckt med maräng med kokos och chokladbitar i.
  • Marängstubbe utan nötter
    Ett recept som vandrar från den ena till den andra, Lena - Annette - Eva och till mej. Bör göras 6-12 timmar innan man ska äta den, då är den som godast. Kan även frysas.

  • Marinerade jordgubbar med frisk gräddkräm
    Annorlunda och fräsch efterrätt till sommaren!
  • Mazarinkaka i långpanna
    Saftig och god mazarinkaka. Sockerkaksbotten med bittermandelolja, glaseras eller pudras med florsocker. Uteslut bittermandeloljan till saffran så får du en Saffranskaka.

  • Mockatryffel
    helt glutenfria och ack så goda
  • Orvars philadelphia
    Mitt bästa recept på morotskaka. Har bakat den många gånger både på arbetet och hemma.Bakas i långpanna.

  • Riddarkaka i långpanna
    Bakas i långpanna. Mörk botten med kokosglasyr. Hittade detta recept på internet. SUPER GODA, nästan som godis!
  • Sommarbitar i långpanna
    Långpannekaka, ljus botten med rosa glasyr, garnerat med kokos.

  • Svartvinbärsmousse
    Recept på svartvinbärsmousse hittad i kokboken "En miljon lätta menyer".
  • Tårta med Mango/Passion/Persika
    Omåttligt populär, superenkel och saftig tårta utan grädde!

  • Tårta med sugarpaste
    En mycket god och dryg tårta som passar när man vill bjuda på något extra. Lite jobbig att göra men mycket uppskattad av såväl barn som vuxna.
  • Tårtdekoration ros och påsklilja
    Här har jag gjort en ros i mandelmassa men har du marsipan så blir resultatet bättre, eftersom det är lättare att få tunnare blad.

  • Tårtdekoration - videkissar
    Dekorera påsktårtan med b.l.a videkissar gjorda av mandelmassa och blockchoklad. Titta gärna på mina andra recept på tårtdekoration, påsklilja, påskkyckling, ros
  • Tryffel i olika smaker
    Grundrecept för tryffel, chokladgodis, typisk julgodis. Du väljer själv vad du vill smaksätta med, likör, konsentrerad juice, passerad sylt, wiskey, rom, konjak. Vad säg som en smak av Päronkonjak, Baileys likör, Hjortron, hallon, apelsin m.m


Buffé bröd/kex

  • Änglabröd (surdegsbröd med björksav och valnötter)
    Suveränt gott surdegsbröd med hackade valnötter. Nära det ultimata brödet.
  • Askungen (Fullkornsdinkelbröd)
    Jättegott bröd med bla. fullkornsdinkel och spiskummin

  • Baguette
    Bröd med spröd hård yta.
  • Baka Baguette
    Detta är ett recept från Riddarbageriets Bröd-bok och är otoligt gott. Och som bakas med fransk tradition och grundregel, med att 1/4 av degen skall jäsa minst 12 timmar.

  • Bertes Rosenbröd
    Försvinnande goda.
  • Blomgrens livsfarliga drinkkakor
    Livsfarliga, för det går inte att äta bara en...

  • Bluecheese- och Päronsnurror
    Ett gott bröd som passar bra till Buffemat. Även till en kopp the.
  • Briocher
    Det perfekta tilltugget till soppa - och lika goda till morgontet med smör och marmelad. Helt sockerfria, snarast lite salta.

  • Brötchen med surdeg
    Matiga frallor med knaprig yta. Bör bakas i assistent. Surdegsgrund se Smulans recept Surdegsgrund på vete och äpple, för uppfriskning se Smulans recept Så friskar du upp surdegsgrunden!
  • Ciabatta
    Klassiskt italienskt brödrecept, perfekt som utflyktmacka fylld med godsaker.

  • Finska rågbaguetter
    Det riktigt rustika finska brödet med knaprig kant och rågsmak. Här gör man en fördeg 1-2 dagar innan. Avskräcks inte av det - det är hur enkelt som helst! Degen kan också bakas ut till stora bullar, se bilden nedanför.
  • Focaccia
    Focaccia är ett lättbakat bröd som snabbt blev populärt i familjen och i de sammanhang jag bjudet på det.

  • Focaccia ala Mario
    Denna focaccia är gjord i liten form, men räcker gott till fyra personer, focaccian är alltid godast när den är nybakad. Mario bjöd på den i Torin
  • Frallor
    Dessa goda bröd passar lika bra till frukost som till kuvertbröd. Går lätt och fort att baka, endast en jäsning. Kan även bakas som bake off.

  • Gott långpannebröd
    Gott, snabbakat och luftigt bröd.
  • Grahamskex med sesamfrön
    Sesamfröna ger kexen en speciell och mycket god smak. De passar utmärkt till ostbricka.

  • Havrekex
    Havrekex som min svärmor brukar baka. Goda med smör och ost på till ostbrickan eller julbordet. Degen är hållbar och lätt att kavla. Delar av degen skall svälla i 12 timmar.
  • Kalljästa källarfranska
    Nybakat bröd till frukost är inte dumt.

  • Malins pizzabullar
    Bullarna är suveräna som mellanmål, speciellt för barnen. Passar även till utflykten. Går utmärkt att frysa och tina i ugn eller försiktigt i mikro.
  • Mycket gott surdegsbröd
    Tar lite tid att baka men det är dom väl värda. Du behöver ha en surdegsgrund till hands. Recept finns på min sida! Detta är en ganska lös deg. Jag rekommenderar att knåda den i maskin. Svårighetsgrad medel.

  • Oststänger
    Snabbt fixat drinktilltugg eller att äta till soppan.
  • Pizzabullar
    Storlek som vanliga kanelbullar. Smak av pizza. Perfekt till picknic, utflykter, till soppa eller som mellanmål. Matnyttigt på badstranden, lägg dem i solen så blir de varma.

  • Pizza snurror
    Små "snittar", som tilltugg. Har smakat dem som tilltugg till välkomstdrink vid ett bröllop, ger mersmak så man vill ha flera.
  • Schweiziskt lantbröd
    Bröd på surdeg med knaprig skorpa. För surdegen se mitt recept Surdeg av råg eller Smulans recept Surdegsgrund på råg och äpple

  • Snoddas
    Ett gott och luftigt bröd. Passar bra även att rosta. Jag rekommenderar att använda en assistent.
  • Surdegsbröd på vete
    En mycket gott bröd bakat på vetesurdeg. Jag rekommenderar maskin till knådning.

  • Tortillas mjuka bröd till tacos samt även tips till tacobuffe
    Smakar som de du köper. Enkla att göra. Det gäller bara att kavla dem tunnt. Perfekt till Tacobuffé. Tipsar samtidigt vad du kan servera till en Tacobuffe.
  • Valnötsbröd
    Gott bröd, tänk på att det innehäller nötter!!!

  • Valnötskringlor
    Goda till ost eller soppa.

Buffé fågel


Buffé fisk

  • Citonkryddad skaldjurspaj
    Med en festlig paj är det lätt att locka familjen till bordet. Praktiskt eftersom den kan förberedas.
  • En paj som klarar skivan, Ost- och räkpaj, gräddfilssås med rom
    Pajen är god både nygräddad, kall eller uppvärmd. Den kan göras ett par dagar i förväg och kylskåpsförvaras, men helst inte frysas.

  • Falsk Krabba
    En supergod röra som passar lika bra på mackan som fyllning i smörgåstårtan
  • Filodegskorgar
    Enkel förrätt som är lätt att variera.

  • Fiskpaté - basrecept
    Passar som förrätt, som varmrätt, på smörgåsbordet eller som svalkande huvudrätt på sommaren. Lätt att göra stor sats om man är många. Man kan smaksätta på många sätt - helt efter egen fantasi.
  • Fiskpaté (lax) 8-10 port
    En god och ganska enkel pate att göra. Serveras både som middagsrätt eller som en bufferätt. Omtyckt av barn

  • Friterade räkbollar
    Frityrbollarna kan göras på många olika vis, fisk, skaldjur, skina eller bara grönsaker. De kan friteras i förväg och bara doppas i het olja innan de serveras
  • Gratinerad krabba
    Lättlagad rätt med smak av dragon och lite lyxig känsla. Antingen som förrätt eller på buffé. Går bra att förbereda. Rätten kan även lagas med musslor eller räkor.

  • Gravad fisk
    Grava din egen fisk.
  • Gravlaxsås
    Gravlaxsås som även passar till skaldjur som räkor och kräftor.

  • Grön sås
    Sås till den inbakade laxpatén men passar också till kokt eller rökt fisk och grönsaker
  • Inbakad laxpaté
    Bra att bjuda på när man får många gäster och t ex på en buffé. Lätt att grädda två patéer samtidigt i ugnen och bör helst göras dagen innan den ska ätas. Servera med grön sås.

  • Isländsk räkcocktail
    En god förrätt som går utmärkt att förbereda. Tomaterna blir godare ju längre de får ligga i marinaden.
  • Kall inkokt lax, enkla varianten
    De små laxbitarna man köper frusna i portionspack passar perfekt till denna härliga rätt som dessutom ska göras en dag innan gästerna kommer. En typisk vår- eller sommarrätt. Också gott på smörgåsbordet. Servara med Dillmajonnäs.

  • Krabbsallad
    Fräsch och god sallad med smak av dill.
  • Läcker potatispaté
    Servera till valfritt kött eller som en del av en buffé.

  • Lax- och räkpate
    Lättgjord pate för tex.julbordet.Bra som förrätt också.Kan göras i god tid innan servering.Här används Kungslaxrom,som är Abbas lyxigaste rom med stora,fina fomkorn.
  • Laxpaté
    Jättegod med romsås. Jag brukar servera den på jul och påskbordet.

  • Laxpaté
    en god pate som passar till alla sorters buffér, eller kanske som en del i en förrätt..
  • Laxpaté
    Lättlagad fiskrätt. (Ingen rädder för benen här.)

  • Laxrullar med wasabiröra
    En svensk variant av sushi.
  • Laxrulle med pepparrot
    Vrålgoda rullar som passar fint på buffén eller som förrätt. Servera gärna med romsås, se Romsås till fisk och skaldjur. Mycket uppskattad rätt som är svår att misslyckas med.

  • Lyxig smördeg
    Sprödbakad smördeg med varmrökt lax och oliver. Serveras med lite gräddfil.
  • Matjescocktail
    Lättgjord med smak av sommar.

  • Matjessill i vackert upplägg
    Enkel och god matjessill med potatis, ägg och örter.
  • Nubbesill
    Severas till nubben på tex Midsommar

  • Nyårsröra i tunnbrödkorg
    En typisk nyårsröra som du kan använda året runt. En röra med havets läckerheter i en tunnbrödkorg eller i tunnbrödrulle eller som fyllning i krustader m.m. Populär som förrätt. Varianter: kassler, renkött,hamburgerkött.
  • Pate med fisk och skaldjur
    Serveras som förrätt eller på buffebordet gärna med vin- eller citronsås.Garnera med extra mycket räkor och någon kräfta och mycket dill.

  • Pestokryddad ugnslax
    Mild pestokryddad ugnslax med citron och lime skivor.
  • Ris och räksallad
    God och enkel kall sallad. Serveras med sprödvarm pain-riche, Västerbottenost och mörkt öl

  • Romsås till fisk och skaldjur
    En enkel och jättegod sås.
  • Rysk sill
    Jättegod sillinläggning

  • Satay ayam
    Små indonesiska kycklingspett, marinaden kan användas till kött, fisk, skaldjur eller grönsaker, allt man önskar Thailändsk smak på.
  • Sillkaviar (gubbröra)
    Servera till nypotatis och rågbröd.

  • Sillsallad
    Sillsallad till buffebordet, julbordet, midsommarafton eller helt enkelt som vanlig middag.
  • Skaldjurspaté
    Den färdiga patén väger ca 1,8 kg och räcker till 8-10 personer.

  • Skaldjurssill
    Härligt krämig sill med smak av räkor och röd stenbitsrom.
  • Söt-stark marinerad Laxfilé
    God lax både till vardag och fest. Enkelt och gott!

  • Sushi (betyder INTE rå fisk)
    Sushi är den läckra risrätten från Japan. Formas till vackra läckerheter och fylls eller pryds med vackra grönsaker och/eller fisk. Fisken kan vara rå, rökt eller gravad. Det är mycket, mycket lättare att göra sushi än man tror!
  • Sushi med rökt makrill
    Rökt makrill passar perfekt till sötsyrligt sushiris.

  • Tjällax
    Otroligt bara 50 C Gott som bufferätt eller på hembakat tunnbröd
  • Ugnsbakad sommarlax
    En läcker rätt som man kan laga på de grönsaker som det är säsong för.

  • Wasabilax
    Lax passar mycket bra ihop med wasabi- och sesamkrydda.

Buffé kött

  • Älgfärspirog
    Ett recept som jag fått från min mammma, har haft det sedan jag flyttade hemmifrån.
  • Älgrostbiff i kryddlag
    Så fantastiskt saftig och god. Man kan inte tro den är gjord på älgkött. Passar bra på högtidsdagar, 50-, 60-årskalas eller varför inte till Nyår.

  • Arancini Siciliani (Sicilianska fyllda risbollar)
    Arancini betyder små apelsiner,det är så de skall se ut när de är färdiga. Receptet fick jag av min fd svärmor. På Sicilien finns de med olika fyllningar. Det är lite bökigt att göra arancini, men väl värt besväret
  • Beef jerky cowboy style
    Detta torkade kött, älskade jag redan som barn. Har sedan gjort den till mina barn och barnbar, som är lika tokiga i det som jag. Mycket gott som drinktilltugg, mellanmål eller bara som snacks.

  • Carpaccio på oxfilé
    Förrätt med lyxkänsla. Kan förberedas. Frys oxfilén 1-2 dagar innan.
  • Dubbelmarinerad fläskfilé med nöttäcke
    Dubbelmarinerat kött blir saftigt och smakrikt. Kan serveras ljummen eller kall. Kan förberedas dagen innan och ligga i den andra marinaden i kylskåpet i väntan på gästerna. Utmärkt till buffé.

  • Dubbelmarinerad oxfilé
    Oxfile som marineras, stekes i ugn och marineras igen, ätes kall. Fungerar lika bra med fläskfile. Perfekt att förberedas dagen innan.
  • Evas svartvinbärssås
    Denna sås är fräsch till husets paté.

  • Fetafyllda frestelser
    Serveras med rökt lax eller böckling, eller som en liten kvällsrätt på en bädd av grönsallad.
  • Fetaostfyllda parmasnurror
    Smarrigt på festen!

  • Filodegsknyten
    Min variant av japanska gyosos med het köttfärsfyllning.
  • Fläskfile med basilikadressing
    Praktisk bjudrätt som blir bättre om den får stå några timmar före servering.Servera gärna med Läcker Potatispaj(se recept).

  • Fläskfilé med basilikasås
    En god och lättlagad kötträtt som kan lagas båda till vardag som helg
  • Fläskytterfilé helstekt
    Stekes i stekpanna med lock. Marinerad några timmar först. Med grädde gör du en god sås av stekskyn, se texten i instruktionen.

  • Fransk lantpate
    En jättegod och lättlagad pate gjord på hälften lammfärs och hälften fläskfärs.Går bra att använda enbart fläskfärs också.
  • Grillad marinerad rostbiff
    Ta med som tillbehör på picknick med potatissallad eller i bröd.

  • Grön dipp
    God dipp till bröd eller grönsaker.
  • Husets bästa paté
    Paté är aldrig fel på midsommar bordet. Denna är kanske i dyraste laget men underbar i smaken, så kanske det är värt pengarna.

  • Jägarfläsk med kanel
    Gott att ta med i matsäcken, inte bara för jägare. Jättegott i tunna skivor på tekakor med morot, eller på en tunnbrödsmacka!
  • Julköttbullar
    julköttbullarna innehåller inte gluten. Mjölk och ägg ingår. Ändra till mjölkfritt: använd mjölkfri »gräddprodukt« från Oatly eller Beneviva. Stek i enbart olja eller i mjölkfritt margarin. Äggfritt: uteslut äggulorna.

  • Julköttbullar på älgfärs
    Mina barns favoriter på julbordet tillsammans med prinskorvomelett.
  • Kallmarinerad Fläskfilé
    Pinsamt enkelt och smakar fantastiskt gott! Servera gärna till potatisgratäng eller potatissallad.

  • Kasslerpaj
    Paj med kassler, kronärtskocka och fetaost i läcker kombination.
  • Keftedes - lammköttbullar
    Grekiskt kryddade köttbullar gjorda på lammfärs.

  • Köttbollar med lime och vitlök
    En köttfärsrätt med med smak av Karibien.
  • Köttbullar
    med kanel i smeten doftar det underbart när man steker dessa köttbullarna.

  • Köttbullar
    Tillagas i ugn med goda smaker av timjan & dijonsenap.
  • Köttbullar med Ajvar relish
    Jättegoda köttbullar fick smaka dom på ett buffébord

  • Köttfärsfyllda piroger
    Ett klassiskt pirogrecept, fyllningen kan såklart bytas. Perfekta att frysa in. Blir extra goda med lite styrka i fyllningen (ex. chili och jalapenos).
  • Krämig fläskfilé i ugn

  • Läcker potatispaté
    Servera till valfritt kött eller som en del av en buffé.
  • Lammstek, fylld
    En färsk lammstek benas ur och fylls med en paprika- och myntasmakande fyllning.

  • Marinerad fläskfile
    Saftig,kryddig och härligt salt-syrlig.Toppen på vårbuffen med en matig sallad på gröna bönor,cannellinibönor,matvete,körsbärstomater,avokado och över det en god senapsdressing.
  • Marinerad fläskfilé
    Den här goda rätten är lite tvärtom, dvs man marinerar köttet efter att det är tillagat. Smakar underbart med en potatisgratäng.

  • Marinerad rostbiff
    Mycket festligt recept!
  • Marinerad vilt
    Detta recept använder jag till älg,vildsvin, björn och ibland till vanlig kött. Såsen blir himelsk,

  • Mina köttbullar
    Vanliga köttbullar med min kryddning. Älgfärs eller nötfärs, spelar ingen roll.
  • Örtagårdsstek
    Rostbiffen får svalna i en örtmarinad och skivas sedan tunt.En kall örtagårdssås är gott till.

  • Örtagårdsstek
    God alternativ till söndagsstek
  • Pate`med bacon och svamp
    En lite godare rätt lill vardags..

  • Rodnande kassler i Bergakungens sås
    Mammas mat när den är som bäst
  • Rostbiff i lergryta
    Bland det lättaste man kan göra i köttväg. Underbart god varm - och förstås perfekt som kallskuret på en buffé eller som sommarmat. Räkna att 1 kg kött räcker till 7-8 personer.

  • Sallad med avocado och grapefrukt
    Elle Mat & Vin gav mig inspiration till en härlig sallad i citrustid. Jag serverade den till grillad kyckling. Jag försökte memorera receptet hemma i köket och så här blev min variant. Jag har även serverat den med färska räkor utan fetaost.
  • Saltkött av älg
    Går att använd vanlig älgstek också.

  • Satay ayam
    Små indonesiska kycklingspett, marinaden kan användas till kött, fisk, skaldjur eller grönsaker, allt man önskar Thailändsk smak på.
  • Små köttbullar
    Små köttbullar till buffe´,som salta bitar med sallad,pasta eller som fyllning på pizza eller i baguette.

  • Smörgåstårta (Anneli)
    En god smörgåstårta omtyckt av många. 4 lager. Förbered på kvällen och garneras på morgonen. (Ska den ätas på kvällen förbered på morgonen.)
  • Snabba julköttbullar
    Steks i ugnen. Messmöret ger ett uns av sötma och hjälper till att ge köttbullarna färg.

  • Spett på fläskfilé och chili med satay
    Snabb och enkel rätt från Malaysia. Marinaden behöver dock ett dygn på sig i kylen.
  • Tjälknöl med örtsmak
    Gott alternativ till rostbiff. Ugnstemperatur 75 grader.

  • Tjälknöl/Tjälknul
    Norrländsk tjälknöl/tjälknul görs av fryst kött. LÅNG TID I UGNEN!
  • Tomtens Köttbullar
    Suveränt goda med ansjovis. Efter mycket exprimenterande den 23/12 2008 så fick Jag fram detta fantastiskt goda köttbullsrecept, laga och njut.

  • Turkiska dolmar
    Bjud på dessa läckra turkiska dolmar tillsammans med tzatziki. Fungerar både som förrätt och huvudrätt.
  • Vardagsköttbullar i ugn
    Slipp omaket med att steka dina köttbullar och ugnsbaka i stället. Perfekt att ha i frysen (och steka till på om man vill) när hungriga barn snabbt vill ha mat. Detta recept ger ca 60 st, beroende på hur stora man gör dem.

  • Viltterrin
    En kalaspastej för den som har diverse vilt i frysen.

Buffé sallader/dipp och röror


Buffé varm


 
 

MAT TILL Högtid

 

TILLAGNING

 

TYP AV RÄTT

 

KÖK

 

POPULÄRT

 
 

Populära recept

Visa fler