Vegetarisk Moussaka

Sätt ugnen på 220 grader.Skiva aubergine, zuccini i tjocka skivor. Grovhacka paprikorna och skiva löken. Lägg allt i en långpanna och ringla olivolja över. Krydda med timjan, salt och peppar. In i ugnen ca 30-35 min. Vispa undertiden ihop ägg, yoghurt, salt och peppar. Lägg hälften av grönsakerna i botten på en ungsfast form. Häll krossade tomater uppe på grönsakerna och lägg sedan i resten av grönsakerna. Häll på yoghurtblandningen och smula fetaost på toppen. In i ugnen ca 1 tim 180 grader