Recept av Anel-Nevs

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lägg glasnudlarna i blöt ca en halv timme. Klipp nudlarna i ca 7 cm stora bitar. Ansa, strimla, hacka och riv respektive grönsak. Hetta upp olja i wokpannan och stek den hackade vitlöken under omrörning tills den är gyllengul (ca 30 sekunder). Lägg i grönsaker och nudlar och fräs dem 1-2 minuter under omrörning. Tillsätt ljus soyasås, ostronsås, råsocker, salt och peppar. Rör hela tiden i woken, så att det inte vidbränns. Låt fräsa tills grönsakerna är färdiga. Låt kallna.
2. 2. Tina vårrulledegsarken (eller filodegen). Lägg en fuktad handduk över degen. Tag fram endast ett degark i sänder, annars torkar degen. Lägg ca 1 msk grönsaksfyllning in mot mitten i ett hörn. Vik hörnet över fyllningen och rulla ett halvt varv. Vik in sidorna, som penslats med ägg i kanterna, över "fyllningscylindern". Rulla till en fast cylinder nästan fram till det sista hörnet. Pensla ägg på kanten av det sista hörnet. Vik över och tillslut.
3. 3. Fyll rikligt med rapsolja i wokpannan. Hetta upp den och fritera vårrullarna tills de är krispiga och gyllengula. Serveras med sweet plum sauce, sweet chilisauce eller dylikt.

Skapat 2009-09-19 av Anel-Nevs, 6221 visningar, 347 utskrifter. Källa: Matlagningskurser i Thailand