Ugnsstekt sidfläsk

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär svålen i rutor. Lägg fläsket med svålen ner i en smord, ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Skala och klyfta löken. Kärna ur och klyfta äpplena. Rör ihop såsen.

Ta ut formen, höj värmen till 225 grader. Vänd fläsket med svålen uppåt och peppra. Lägg ner äpplen och lök. Stek ytterligare 25-30 minuter. Servera med potatispuré och såsen.