Recept av Anel-Nevs

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Tina fisken, om du använder djupfryst. Sätt ugnen på 200 grader. Pressa citron över ryggbitarna samt salta o peppra dem. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Kärna ur och hacka chilifrukten. Strimla purjon och hacka tomaten. Fördela chilifrukten, tomaten, purjon och örtkryddorna på fiskbitarna. Sätt in formen i uppvärmd ugn och stek ca 20 minuter.
2. 2. Såsen: Finhacka löken. Fräs den i kastrull med smör. Stöt saffranpaketen med mortelstöt (el. kavla över paketen). Tillsätt saffran, buljongtärning, vin och vatten. Låt sjuda i ca 15 minuter. Sila bort löken och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Häll sen i grädden och låt det koka ihop något. Servera torskryggen tillsammans med pasta och saffranssås.

Skapat 2011-12-08 av Anel-Nevs, 1013 visningar, 52 utskrifter.