Tomtemors chokladfudge

Forma en låda av aluminiumfolie, ca 20x20 cm, och smörj den.

Hacka ev nötkärnorna till garneringen.

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt alltsammans koka på ganska stark värme utan lock tills smeten blir simmig, ca 20-30 min. Rör i massan under tiden.

Pröva att fudgen är färdig, genom att hälla lite smet i lite kallt vatten. Kan provet rullar till en kula är massan klar. Om man kokar med termometer ska den visa 120 grader.

Häll upp massan i en skål och vispa, gärna med elvisp, tills den är tjock och styv.

Häll upp massan i folieformen och strö ev över nötterna. Ställ sedan undan svalt och låt kallna innan den skärs i bitar. Vira ev in fudgen i smörpapper.

Förvara fudgen svalt