Surdeg - grund

Recept av Husmusen

INGREDIENSER

portioner/st.
Dag 1-3
200 gram  vatten, ca 35 grader
200 gram  vetemjöl
100 gram  rårivet äpple
Dag 4
200 gram  vetemjöl
200 gram  vatten, ca 35 grader
Betyg: 2.0/5 (1 röster, 0 kommentarer)

Mata din surdeg en gång i veckan så kan den bli hur gammal som hellst.

Typ: Bröd
Kök: Övrigt/Vet ej
Tillagning: Övrig

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Dag 1-3. Blanda alla ingredienserna i en bunke och häll dem i en stor glasburk med lock.
  2. 2. Ställ burken på ett varmt ställe (gärna ovanför kylskåpet) i 3 dagar. Rör runt i burken 1 gång per dag för att påskynda jäsningen.
  3. 3. Dag 4. Blanda ner resterande ingredienser och ställ in surdegen i kylen.
  4. 4. Mata degen: Slå först ut ca 1/3, av surdegen. Häll i ca 100 gram vatten och 100 gram vetemjöl. Ställ in den i kylen igen. Gör detta en gång per vecka.
  5. 5. Friska upp surdegen innan bakning: Ta 75 gram surdeg från kylen, häll i en bunke. Tillsätt 100 gram 40 gradigt vatten och 100 gram vetemjöl. Rör runt och täck bunken med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 12-18 timmar. Den ska vara skummig och bubblig, och lukta syrligt och spritigt när den är färdig.

Skapat 2009-11-10 av Husmusen, 4501 visningar, 62 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

200 gram  vatten, ca 35 grader
200 gram  vetemjöl
100 gram  rårivet äpple
200 gram  vetemjöl
200 gram  vatten, ca 35 grader


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Inga kommentarer


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.