Recept av Anneli

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skär vitkålen i strimlor eller små klyftor. (Bryt blomkålen i buketter och skär blasten i mindre bitar)
2. 2. Koka upp vatten och salt 1 tsk salt/0,5 liter vatten. Ta så mycket vatten att det täcker vitkålen.
3. 3. Lägg vitkålen i det kokande vattnet och koka den nätt och jämnt mjuk, (vitkål, strimlor 5-10 minuter, klyftor 10-15 min., Blomkål i buketter 5-10 min.). Häll av spadet och låt rinna av, annars blir stuvningen för tunn.
4. 4. Stuvning: Gör stuvningen med enbart mjölk (eller lyxa till det med grädde) inget spad från koket för med kålspad blir stuvningen gråvit.
5. 5. Smält smöret och blanda i vetemjölet, rör om. tillsätt 3-4 dl mjölk och låt koka upp och sjuda några minuter. Smaksätt med salt, vitpeppar och en gnutta socker. Ev. även lite riven muskotnöt.
6. 6. Lägg i den avrunna vitkålen (blomkålen) och värm stuvningen. Häll upp och dekorera med lite persilja.
7. 7. Man kan också koka ett helt blomkålshuvud (10-15 minuter) och hälla stuvningen över.

Skapat 2008-09-02 av Anneli, 39624 visningar, 353 utskrifter. Källa: Vår kokbok