Recept av Catarina Algotsson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Stöt kardemummakärnor fint i en mortel och värm dem med mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, tillsätt strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
2. 2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta till en smidig deg- Jäs degen i bunken under bakduk cs 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3. Krossa nötterna grovt med händerna och blanda dem med smör, farinsocker, kanel och russin till mjuk röra.
4. 4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar kavla ut varje del och stryk på rikligt med fyllning. Rulla ihop den till en tajt rulle. Lägg skarven neråt och skiva rullen i 1½ cm breda skivor. Lägg de färdigskurna skivorna i bullformar med snittytan neråt. Tryck ner mitten av bullarna med tummen. Jäs under bakduk i ca 50 minuter.
5. 5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över nötter och råsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna på plåten.
6. 6. Creme cheese glase: Blanda philadelphiaost, sirap och florsocker i en skål. Smaksätt med rivet limeskal och saft. Vispa glazen med elvisp tills den är luftig. Smeta ut toppingen över bullarna när de är nygräddade men svalnat något. Låt dem svalna helt.
7. 7. PS: jag har försvenskat dem lite med att göra dem som kanelbullar, Har gjort de mindre och även lagt dem i bullformar.

Skapat 2009-05-06 av Catarina Algotsson, 6057 visningar, 19 utskrifter.