Smörgåstårta (Anneli)

Börja med att koka ägg, lägg ner äggen i kallt vatten och när de precis börjar att koka, vrid ner värmen och låt sjuda i ca. 7 minuter. Låt kallna.

För enkelhetens skull vispa 5 dl grädde (1.5 dl sparar till garneringen) i en skål och ta 1 dl vispad grädde till varje fyllning och resten tillsätter du ca. 3 msk majonäs i till att bredas på tårtan. Du ska känna en lätt smak av majonnäsen, inte gräddsmak.

2 st stora ca 26-28 cm, (bruka finnas att köpa på bageri)tekakor som dessutom är så tjocka att du kan dela dem, så det blir 4 lager. Är de inte tjocka får du ta 4 st.

Pensla varje botten med mjölk, innan du lägger på fyllningen, tårtan blir saftigare då. På båda sidor utom den som blir på toppen.

Blanda ihop fyllningarna i tre skålar.

FYLLNING 1: mosa (eller med elvisp) 200-300 gram leverpastej och tillsätt bostongurkan. Ta 1 dl vispad grädde och rör om så den blir krämig och bredbar.

FYLLNING 2: Hacka eller klipp 100 gram skinkskivor i små bitar, som du sedan strör över den utbredda ostfyllningen. Jag föredrar kokt skinka för att det inte ska bli så salt. Blanda skinkmjukost med 1 dl vispad grädde, rör om och bred ut.

FYLLNING 3: Skala och mosa eller grovriv äggen, tillsätt 3 msk kaviar (Kalles är lite starkare i smak, Svennes lite mildare smak)) smaka av , ta ev. mer kaviar.

Bygg ihop tårtan med fyllning mellan bottnarna.

Ta nu resterande av den vispade grädden och blanda i 2-3 msk majonäs efter tycke och smak. Bred ut över hela tårtan och kanterna.

Ta plastfolie och klä in tårtan. Tryck till den lite. Låt nu tårtan stå svalt och "gosa till sej" minst några timmar, gärna över natten.

Ta bort plastfolien och vispa 1,5 dl grädde. Tillsätt 2-3 tsk majonäs efter tycke och smak. Bred ut på tårtan så blir det fräschare.

GARNERING: Låt nu fantasin flöda, garnera med det du tycker om. Variera gärna från gång till gång. Jag brukar tänka på att varje bit skall innehålla alla dekorationer.

Jag brukar börja garnera runt kanten, därefter uppepå, från kanten och in mot mitten, ett varv itaget.

Jag brukar lägga gurkskivor/ostskivor eller salladsblad runt kanten. Skinkskivorna/ostskivorna rullar jag ihop och skär i 4 delar, ställer dem på högkant så blir de som små rosor.

Skinkskivorna kan även vikas ihop och sedan rullas ihop som en strut. Ta 1-2 skivor till runt struten där spetsen är mitt i skivan. Ta en skva i taget och bygg upp till en stor ros, som man lägger på tårtan.

Koka äggen och låt den kallna. Äggen delar jag i 4 klyftor. Körsbärstomater skär jag i 2-4 klyftor. Vanliga tomater i 8 klyftor.

Ibland garnerar jag även med räkor, paprika ringar/hackat, kiwi som skalats i skivor delade på 1/2, konserverade mandariner, svart kaviar, vindruvor, annanas m.m.