Riddarkaka i långpanna

Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna ca. 30x40cm med bakplåtspapper.

Botten: Vispa ägg och socker pösigt.

Klicka i smöret och rör i mjölet som blandats med siktat kakao, vaniljsocker och salt.

Bred ut i en långpanna.

Grädda i 200 grader i ca. 17 minuter. (obs! skall gräddas ytterligare med glasyren på)

Under tiden kakan förgräddas gör glasyr: Förbered alla ingredienser. När det är 10 minuter kvar av gräddningstiden börja smälta smöret i en kastrull, tillsätt sedan socker, sirap, grädde och sjud i ca. 5 minuter tills det tjocknar och blir simmigt. Rör sedan i kokos i glasyren.

Ta ut kakan ur ugnen när den har gräddats i ca 17 minuter och bred glasyren över kakan.

Grädda ytterligare i ca. 10 minuter tills glasyren har en gyllene färg.

Låt kakakan svalna. Skär kakan i bitar. Kakan går utmärkt att frysa.