Räk- och laxrulle

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vatten, mjölk och smör i en kastrull. Låt det koka upp, ta av från värmen och häll i allt mjöl på en gång. Vispa kraftigt.

Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

Skala räkorna och skär laxen i små tärningar. Vispa grädden ganska hårt och blanda den med creme fraiche. Blanda ner räkor, lax, dill, gräslök, peppar och pepparrot.

Bred fyllningen över den kalla bottnen och rulla ihop den med hjälp av bakplåtspapperet. Skär i skivor och servera på en salladsbädd.