Foto · annie795

Rågbröd med Dadlar & Pecan

Name: Rågbröd med Dadlar & Pecan
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 4 dl kallt vatten; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1 paket torrjäst (50gr färsk jäst); 2 dl rågsikt; 2 dl rågmjöl; 6 dl vetemjök special; 1 dl strödadlar (ekologiska, torkade); 2 dl pecan (=100 gr)

Aannie795150 min

150min

9ingredienser

Jag älskar rågbröd och efter testa lite olika varianter så har jag nu kommit fram till att detta nog är min favorit-version. Det blir antingen 2 stora bröd eller ca 50 små bullar av degen.

Tid150 min

Ingredienser9

Recept avannie795

Så gör du · 9 steg

Blanda vatten, olja & salt i en bunke

Hacka pecan nötterna grovt

Blanda ihop torrjäst, rågmjöl, rågsikt, dadlar & pecannätter - blanda i bunken

Tillsätt vetemjölet under omrörning och låt degen knådas ordentligt i maskinen

Låt jäsa övertäckt ca 90 min eller tills den dubblat i storlek i rumstemperatur

Sätt ugnen på 250/225 gr

Forma till 2 bröd och låt jäsa ca 20-30 minuter ELLER Platta ut med händerna till ca 2 cm hög, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och skär försiktigt i rutor

Låt jäsa övertäckt ca 20-30 minuter

Grädda mitt i ugnen - 20-30 min (hela bröd) eller ca 15 min för bullar

Annons - Vinrekommendation till receptet!

Flaska Maison Barboulot Cabernet-Syrah 2025 från Pays d’Oc i Frankrike.

Ett rött vin för mustiga smaker

Cabernet Sauvignon ger struktur medan Syrah bidrar med mörk frukt och kryddighet. Maison Barboulot Cabernet-Syrah passar därför fint till smakrika kötträtter, långkok och rätter med svamp.

Se vinet