Quinoasallad

Skölj quinoan i varmt vatten för att få bort bitter smak som finns i skalet. Koka upp vattnet och tillsätt quinoan och låt koka på svag värme under lock ca 15 min. 1 dl quinoa ger ca 3 dl kokt.

Skär under tiden rödlök i tunna skivor, halvera tomaterna, förväl ärtskidorna lätt. De ska vara krispiga. Pressa vitlöken och blanda ihop med olja, citronsaft, salt och peppar.

Blanda ihop grönsakerna med den avrunna kokta quinoan. Häll över dressingen och strö över pumpakärnor och basilikablad.