Pepparkaks- och blåbärsheesecake

Smula kexen och kakorna och blanda med smöret. Lägg bakpapper i en smord avlång brödform och täck även sidorna med bakpapper. Tryck ut kexsmulorna i formen. Ställ kallt.

Dela äggen i vitor och gulor. Vispa samman ost och socker och tillsätt äggulorna en i taget. Vispa mellan varje.

Vispa grädden och florsockret. Vispa vitorna styva. Blanda ostsmeten med grädden och vänd ner vitorna. Vänd ner bären och rör om. Fördela fyllningen i formen och släta till. Ställ i frysen minst 5 timmar. Ta ut ca 30 minuter före servering och garnera med färska blåbär och mynta.